Rollitos de mango Ingredientes:
100 g de brioches
200 ml (un vaso) de leche
75 g de azúcar
25 g de azúcar moreno
1 rama de vainilla
1 mango grande
azúcar para quemar
125 g (5 barritas) de chocolate Nestlé Postres
300 ml (1 ½ vasos) de leche
1/4 l. de helado de vainilla La Lechera
Elaboración:
Calentar la leche con la nata, el azúcar y la rama de vainilla abierta por la mitad. Retirar la vainilla, añadir los brioches troceados y dejarlo enfriar; escurrir el líquido que no hayan absorbido los brioches.Pelar el mango y cortarlo en láminas muy finas (mejor con un cortafiambres).Colocar una cucharadita de brioche en el centro y envolverlo en forma de rollito; repetir esta operación hasta conseguir 12 rollitos. Espolvorearlos con azúcar y quemarlos con la pala adecuada, muy caliente.Fundir el chocolate troceado con la leche y dejarlo enfriar. Pasar por la batidora el helado y el chocolate fundido hasta obtener una salsa homogénea y espumosa.Servir los rollitos sobre una base de salsa de chocolate.
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